Cette semaine du 9 au 13 février 2026, je vous propose un menu pensé pour allier gourmandise, saison et simplicité. Vous trouverez des plats généreux, des recettes légères et des options végétariennes. Chaque recette indique les quantités et des étapes claires pour que vous puissiez cuisiner sans stress.
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Lundi — Bœuf mijoté aux carottes et vin rouge
Un plat réconfortant, idéal pour commencer la semaine. La viande fond et la sauce embaume la cuisine.
Ingrédients
- 800 g de bœuf à braiser (macreuse ou paleron), coupé en gros cubes
- 4 carottes moyennes (environ 400 g), coupées en tronçons
- 2 oignons moyens, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 g de concentré de tomates
- 400 ml de vin rouge
- 300 ml de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
Préparation
- Faites colorer la viande dans l’huile chaude 5 à 7 minutes. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir oignons et ail 3 minutes puis ajoutez le concentré.
- Remettez la viande, mouillez avec le vin et le bouillon. Ajoutez carottes et aromates.
- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 2 heures à couvert. Rectifiez l’assaisonnement.
Mardi — Salade tiède de quinoa, betterave et chèvre (végétarien)
Fraîche, colorée et nourrissante. Cette salade tient au corps sans alourdir.
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 2 betteraves cuites (environ 300 g), coupées en dés
- 100 g de fromage de chèvre frais, émietté
- 50 g de noix concassées
- 1 poignée de roquette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préparation
- Cuisez le quinoa selon les instructions du paquet (environ 12 minutes) et égouttez-le.
- Mélangez le quinoa tiède avec betterave, roquette et noix.
- Ajoutez le fromage de chèvre, assaisonnez avec huile et vinaigre. Servez tiède ou à température ambiante.
Mercredi — Lasagnes de légumes à partager (recette familiale)
Ce mercredi est placé sous le signe du partage. Les lasagnes font toujours l’unanimité. Préparez-les ensemble, c’est encore meilleur.
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagne prêtes à cuire
- 1 aubergine (environ 300 g), coupée en dés
- 2 courgettes moyennes (environ 300 g), coupées en dés
- 300 g de champignons, émincés
- 1 oignon, 2 gousses d’ail
- 700 ml de sauce tomate maison ou du commerce
- 400 g de ricotta
- 150 g de mozzarella râpée, 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajoutez aubergine, courgette et champignons. Cuisez 8 à 10 minutes.
- Mélangez la sauce tomate aux légumes, salez et poivrez.
- Dans un plat, alternez feuilles de lasagne, légumes à la sauce, cuillerées de ricotta et un peu de mozzarella. Répétez et terminez par parmesan.
- Enfournez 30 à 35 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter le découpage.
Jeudi — Pavé de saumon rôti, quinoa citronné
Un plat léger et raffiné. Le saumon reste moelleux et la touche de citron réveille l’ensemble.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 200 g de quinoa
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 poignée d’aneth frais, hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Assaisonnez les pavés et arrosez-les d’un filet d’huile.
- Enfournez 10 à 12 minutes selon l’épaisseur.
- Cuisez le quinoa 12 minutes, égouttez et mélangez avec le zeste, le jus de citron et l’aneth.
- Servez le saumon sur un lit de quinoa citronné. Ajoutez un tour de moulin à poivre.
Vendredi — Dahl de lentilles corail, coco et épices
Pour finir la semaine sur une note chaude et parfumée. Ce dahl est facile, rapide et très réconfortant.
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile, sel, coriandre fraîche pour servir
Préparation
- Faites revenir oignon, ail et gingembre hachés dans l’huile 3 minutes. Ajoutez les épices.
- Ajoutez les lentilles et le lait de coco. Couvrez d’eau à hauteur si besoin.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez avec du riz basmati et parsemez de coriandre fraîche.
Ce menu de la semaine mise sur la diversité: viande, poisson, végétarien et une recette à partager. Les recettes sont simples et adaptées à une cuisine quotidienne. Vous pouvez les adapter selon vos goûts ou les saisons.
Le mot de la fin
Même si le printemps se fait attendre, ces plats apportent chaleur et couleur à table. Testez une recette cette semaine et dites-vous que la cuisine peut être à la fois rapide et pleine de plaisir. Bon appétit et belle semaine gourmande !