Entre Noël et le Nouvel An, tout le monde est un peu fatigué… mais personne ne veut vraiment renoncer au plaisir de bien manger. Vous avez peut-être encore des boîtes de chocolats ouvertes, mais aussi l’envie de plats plus légers, plus simples, sans passer des heures en cuisine. Ce menu de la semaine, du lundi 29 décembre au dimanche 4 janvier 2026, est pensé pour cela : des recettes faciles, de saison, réconfortantes mais sans excès.
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Comment organiser votre semaine de menus entre Noël et le Nouvel An
Cette période est particulière. On reçoit de la famille, les enfants sont là, et on a souvent peu d’énergie pour cuisiner. L’idée est donc simple : alterner des plats légers, des gratins qui réchauffent, et quelques touches festives pour garder l’esprit de fête.
Vous allez retrouver, chaque jour, une idée d’entrée, de plat et de dessert. Libre à vous de tout faire, ou de piocher une seule recette selon votre temps. Toutes les propositions sont pensées pour être compatibles avec un emploi du temps chargé et un frigo déjà bien rempli.
Lundi 29 décembre : léger, réconfortant, mais un peu chic
On commence la semaine en douceur. Lundi, on mise sur un repas simple mais élégant, parfait si vous avez encore un peu de foie gras ou quelques restes de légumes.
Entrée : bouillon de légumes au foie gras
- 500 ml de bouillon de légumes maison ou en cube
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 80 à 100 g de foie gras (cru ou mi-cuit)
- Sel, poivre
Coupez les légumes en petits dés et faites-les mijoter 15 à 20 minutes dans le bouillon. Au moment de servir, disposez 2 à 3 fines tranches de foie gras dans chaque bol. Versez le bouillon très chaud par-dessus. Le foie gras va légèrement fondre et parfumer le tout, sans être trop lourd.
Plat : gratin de topinambours et pommes de terre, chèvre et amande
- 500 g de pommes de terre
- 400 g de topinambours
- 150 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- 120 g de fromage de chèvre frais ou bûche
- 40 g d’amandes effilées
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Faites précuire les rondelles de pommes de terre et de topinambours 10 minutes dans l’eau salée. Disposez dans un plat frotté à l’ail. Mélangez crème, lait, sel et poivre, versez sur les légumes. Ajoutez le chèvre en morceaux et les amandes sur le dessus. Enfournez 30 à 35 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Dessert : cheese-cake à la butternut et au sésame
- 200 g de biscuits type petits-beurre
- 80 g de beurre fondu
- 200 g de purée de courge butternut cuite
- 300 g de fromage frais type cream cheese
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de graines de sésame
Mélangez biscuits écrasés et beurre fondu. Tassez au fond d’un moule. Fouettez la purée de butternut, le fromage, le sucre et les œufs. Versez sur la base biscuitée, parsemez de sésame. Faites cuire 35 à 40 minutes à 160 °C, laissez totalement refroidir avant de servir.
Mardi 30 décembre : couleurs, végétal et douceur d’agrumes
Mardi, on laisse un peu la viande de côté. Place à un menu très coloré, qui réveille l’appétit sans alourdir.
Entrée : salade rouge aux algues nori
- 1 petit chou rouge
- 1 radicchio ou trévise
- 2 feuilles d’algue nori
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel
- Sel, poivre
Émincez finement chou rouge et radicchio. Mélangez huile, vinaigre, miel, sel et poivre. Assaisonnez, puis émiettez les feuilles de nori au dernier moment. Cela apporte un goût iodé très agréable, sans poisson frais.
Plat : courge musquée rôtie au bleu et au jambon cru
- 1 petite courge musquée (ou environ 1,2 kg)
- 120 g de fromage bleu
- 6 à 8 tranches fines de prosciutto ou jambon cru
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre
Coupez la courge en quartiers, retirez les graines. Badigeonnez d’huile, poivrez. Faites rôtir 30 à 40 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Ajoutez le bleu en morceaux et le jambon cru par-dessus. Replacez 5 minutes au four pour tiédir, puis servez aussitôt.
Dessert : gâteau à l’orange vegan
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 200 ml de lait végétal (amande ou soja)
- 80 ml d’huile végétale neutre
- Le zeste et le jus de 2 oranges
Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez le lait végétal, l’huile, le zeste et le jus. Versez dans un moule huilé. Faites cuire 30 à 35 minutes à 180 °C. Un dessert très simple, qui parfume toute la maison.
Mercredi 31 décembre : un réveillon de Nouvel An élégant mais accessible
Le soir du 31, on veut faire plaisir sans passer la journée aux fourneaux. Les recettes suivantes sont festives, mais restent assez simples si vous anticipez un peu.
Entrée : carpaccio de langouste à la poutargue
- 2 petites langoustes cuites (environ 600 g au total)
- 10 g de poutargue râpée ou en copeaux
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Poivre
Décortiquez les langoustes et coupez la chair en fines tranches. Disposez sur des assiettes froides. Mélangez huile, citron et poivre. Nappez légèrement, puis ajoutez la poutargue au dernier moment.
Plat : rôti de lotte, crumble de foie gras et purée de panais
- 800 g de lotte en rôti ficelé
- 120 g de foie gras
- 40 g de parmesan râpé
- 40 g de chapelure
- 600 g de panais
- 200 ml de lait
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
Faites cuire le rôti de lotte 15 minutes à 180 °C avec un filet d’huile. Mélangez foie gras en petits dés, parmesan et chapelure pour former un crumble. Posez sur la lotte et poursuivez la cuisson 10 minutes. Pour la purée, faites cuire les panais en morceaux 15 à 20 minutes à l’eau salée, puis mixez avec le lait chaud, le beurre, le sel et le poivre.
Dessert : succès praliné express
- 4 blancs d’œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de poudre de noisettes
- 200 g de pâte pralinée
- 150 ml de crème liquide entière
Montez les blancs en neige avec le sucre. Incorporez la poudre de noisettes, étalez en deux disques sur une plaque. Faites cuire 20 à 25 minutes à 160 °C. Fouettez la crème bien froide avec la pâte pralinée pour obtenir une mousse. Montez le succès en alternant disque de meringue aux noisettes et crème pralinée.
Jeudi 1er janvier : douceur, soupe et tartines réconfortantes
Après le réveillon, place à un jour plus calme. On se remet avec une soupe, des tartines et un dessert très simple à base de crème de marrons.
Entrée : petits éclats de foie gras, légumes au miel
- 200 g de carottes
- 2 panais
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 60 g de foie gras
- Sel, poivre
Coupez les légumes en bâtonnets. Mélangez huile, miel, sel et poivre, enrobez les légumes et faites rôtir 25 minutes à 190 °C. Ajoutez de petits éclats de foie gras sur les légumes chauds au moment de servir.
Plat : potage parmentier et tartines gourmandes
- 500 g de pommes de terre
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 800 ml d’eau ou de bouillon
- 100 ml de crème fraîche
- Tranches de pain de campagne
- Fromage au choix (bleu, chèvre ou comté)
- Sel, poivre
Faites revenir l’oignon émincé et les poireaux dans un peu d’huile. Ajoutez les pommes de terre en cubes, l’eau ou le bouillon, salez, poivrez. Laissez cuire 20 minutes, mixez, ajoutez la crème. Servez avec des tranches de pain grillé recouvertes de fromage fondu au four.
Dessert : verrines crème de marrons-praliné
- 200 g de crème de marrons
- 150 ml de crème liquide
- 40 g de noisettes concassées
Fouettez la crème liquide bien froide. Incorporez délicatement la crème de marrons. Répartissez en verrines, parsemez de noisettes et laissez au froid 1 heure.
Vendredi 2 janvier : cuisine conviviale et petites touches de citron
Le vendredi, on garde l’esprit apéro avec des bretzels maison et un plat complet, fondant et croquant à la fois.
Snack / entrée : bretzels salés maison (version simplifiée)
- 500 g de farine
- 300 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère
- 10 g de sel
- 30 g de beurre mou
- Gros sel pour saupoudrer
Pétrissez farine, eau, levure, sel et beurre. Laissez lever 1 heure. Formez des boudins, façonnez les bretzels. Pochez-les 30 secondes dans de l’eau frémissante, puis déposez sur une plaque. Saupoudrez de gros sel et faites cuire 15 minutes à 200 °C.
Plat : gratin de gnocchis au saumon, poireaux et noisettes
- 600 g de gnocchis frais
- 300 g de pavé de saumon
- 2 poireaux
- 200 ml de crème liquide
- 40 g de noisettes concassées
- Sel, poivre
Faites revenir les poireaux émincés 10 minutes dans un peu d’huile. Ajoutez le saumon en dés, salez, poivrez, puis la crème. Mélangez avec les gnocchis, versez dans un plat à gratin, parsemez de noisettes. Enfournez 20 minutes à 180 °C.
Dessert : panna cotta au citron meringuée
- 400 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- 80 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine (ou 4 g d’agar-agar)
- Le zeste de 2 citrons
- 2 blancs d’œufs
- 40 g de sucre pour la meringue
Faites chauffer crème, lait, sucre et zeste. Ajoutez la gélatine ramollie ou l’agar-agar. Versez en verrines, laissez prendre au frais. Montez les blancs en neige avec le sucre, déposez une cuillerée de meringue sur chaque verrine et dorez légèrement au chalumeau ou sous le gril.
Samedi 3 janvier : cuisine de marché et accords surprenants
Le samedi, on a parfois plus de temps pour aller au marché. C’est le moment idéal pour associer lentilles, fruits et poisson.
Entrée : salade de lentilles, feta et kakis
- 200 g de lentilles vertes
- 2 kakis fermes
- 120 g de feta
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Faites cuire les lentilles 20 à 25 minutes dans l’eau non salée, égouttez et laissez refroidir. Coupez les kakis en dés et la feta en cubes. Mélangez avec les lentilles, assaisonnez avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Plat : tagliatelles au cabillaud, citron et champignons shimeji
- 300 g de tagliatelles
- 350 g de cabillaud
- 150 g de champignons shimeji
- 1 citron (zeste et jus)
- 150 ml de crème liquide
- Sel, poivre
Faites cuire les tagliatelles. Dans une poêle, faites revenir les shimeji dans un peu d’huile. Ajoutez le cabillaud en morceaux, salez, poivrez. Quand le poisson est cuit, ajoutez crème, zeste et un peu de jus de citron. Mélangez avec les pâtes et servez bien chaud.
Dessert : orangettes croustillantes
- 3 oranges non traitées
- 200 g de sucre
- 200 ml d’eau
- 200 g de chocolat noir pâtissier
Coupez les écorces d’oranges en lamelles. Faites-les blanchir 2 fois dans l’eau bouillante, puis faites-les confire 30 minutes dans un sirop eau-sucre. Égouttez, laissez sécher une nuit si possible. Trempez ensuite chaque lamelle dans le chocolat fondu et laissez durcir.
Dimanche 4 janvier : un final chaleureux pour terminer les vacances
Dernier jour de la semaine, dernier jour de vacances pour beaucoup. On termine sur un menu généreux, parfait pour un déjeuner familial.
Entrée : mousse de haricots blancs et guanciale grillé
- 1 boîte de 400 g de haricots blancs
- 80 ml de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- 6 à 8 tranches fines de guanciale ou pancetta
- Sel, poivre
Rincez et égouttez les haricots. Mixez avec la crème, l’ail, le sel et le poivre, jusqu’à obtenir une texture très lisse. Faites griller la guanciale à la poêle. Servez la mousse dans de petits bols avec des morceaux de guanciale croustillants sur le dessus.
Plat : filet mignon en croûte aux girolles
- 1 filet mignon de porc (600 à 700 g)
- 250 g de girolles
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf pour dorer
- 1 échalote
- Sel, poivre
Faites revenir l’échalote et les girolles dans un peu de beurre, jusqu’à évaporation de l’eau. Salez, poivrez. Faites dorer rapidement le filet mignon à la poêle sur toutes ses faces. Laissez tiédir. Étalez la pâte, déposez les girolles au centre, posez le filet par-dessus et refermez en croûte. Dorez à l’œuf et faites cuire 25 à 30 minutes à 190 °C.
Dessert : crumble d’hiver aux kakis, poires et pommes
- 2 kakis
- 2 poires
- 2 pommes
- 120 g de farine
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre froid
- 1 c. à café de cannelle (facultatif)
Coupez les fruits en morceaux et disposez-les dans un plat. Mélangez farine, sucre, cannelle et beurre en dés du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Répartissez sur les fruits. Faites cuire 30 à 35 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les fruits fondants.
Votre liste de courses pour la semaine du 29 décembre au 4 janvier
Pour vous aider à préparer cette semaine spéciale, voici une liste récapitulative inspirée de toutes les recettes, à adapter à votre nombre de convives :
Fruits et légumes
- Oranges, citrons
- Kakis, poires, pommes
- Topinambours, pommes de terre, panais, carottes, céleri
- Courge butternut, courge musquée
- Poireaux, oignons, ail, échalotes
- Chou rouge, radicchio
- Champignons shimeji, girolles
Poisson, viande et charcuterie
- Foie gras
- Prosciutto, guanciale ou pancetta
- Filet mignon de porc
- Langouste, lotte, saumon, cabillaud
Épicerie et crèmerie
- Farine, sucre, levure chimique et boulangère
- Miel, huile d’olive, sel, poivre, herbes séchées
- Haricots blancs en conserve, lentilles
- Chocolat noir, noisettes, amandes, sésame
- Algues nori, crème de marrons
- Pâtes (tagliatelles, gnocchis)
- Lait, crème liquide, crème fraîche, beurre, œufs
- Fromages : bleu, parmesan, chèvre, feta
Avec cette organisation, vous gardez l’esprit des fêtes sans vous sentir épuisé par la cuisine. Vous pouvez bien sûr ajuster, remplacer un poisson par un autre, ou doubler les quantités pour recevoir plus de monde. Le plus important reste de vous faire plaisir, de profiter de vos proches et de commencer l’année en douceur, autour de bons plats faits maison.